La confiture de fraises maison d’Aurélie

1kg de fraises bien mures

800 gr de sucre

Rincer les fraises à l’eau claire

Couper les fraises en morceaux

Les mettre dans une bassine à confiture ou une casserole/cocotte à fond épais

Ajouter le sucre, remuer et laisser macérer quelques heures.

Cuire la confiture : porter à ébullition, laisser bouillir une dizaine de minutes pour faire évaporer une bonne partie de l’eau. Baisser le feu et continuer la cuisson jusqu’à ce que la confiture soit cuite, 15 à 20 minutes environ en fonction de la consistance de la confiture.

Ecumer et mettre en pots rapidement. Fermer et retourner les pots, les garder refroidis dans un endroit frais et sec. Bonne dégustation !