Découvrez la recette de la tarte à la rhubarbe d’Aurélie, délicieuse, gourmande et rapide.
Sucrée avec une petite pointe d’acidité, elle enchantera petits et grands pour vos desserts ou vos goûters.
CHEF
Aurélie
DIFFICULTE
Facile
SAISON
Printemps
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1. Pâte brisée maison ou pâte feuilletée toute prête
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2. Précuire la pâte au four à 180°C durant 10 minutes
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3. Eplucher et couper en petits morceaux la rhubarbe
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4. Mélanger l'œuf, la crème et le sucre pour l'appareil
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5. Verser le mélanger sur la tarte et enfourner
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6. Laisser cuire jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et déguster
La recette en détail
INFOS
Durée de préparation et cuisson : 60 min
- Quantité : 6 personnes
INGREDIENTS
Pâte sablée : 250 grs de farine, 200 grs de sucre, 200 grs de beurre, 1 jaune d’oeuf, 1 pincée de sel
Pour les plus pressés : 1 rouleau de pâte brisée déjà toute prête ça fonctionne aussi !
5 grosses tiges de rhubarbe de Chez Aurélie
Pour l’appareil (ou le flan) : 4 jaunes d’oeuf, 20 cl de crème, du sucre (quantité à l’oeil, n’hésitez pas à goûter ! )
GUIDE / INSTRUCTIONS
Préparez la pâte : versez la farine dans un plat et creusez une fontaine. Ajoutez le sucre, les jaunes d’oeufs, le sel et le beurre. Incorporez peu à peu la farine. Lorsque le mélange est lisse, pétrissez du bout des doigts, puis roulez la pâte en boule sur la planche farinée. Laissez reposer 1 heure avec un linge
Effilez et coupez les tiges de rhubarbe en petits morceaux
- Etalez la pâte au rouleau, d’une épaisseur de 2-3 cm et déposez la pâte dans un moule. Formez les bords en pinçant la pâte
Déposez les morceaux de rhubarbe et sucrez
Enfournez dans le bas du four sur une plaque à 180°C pour faire le biscuit
Sortez la tarte du four et enlevez le jus rendu par la rhubarbe, s’il y en a. Après avoir mélangé les jaunes d’oeufs, le sucre et la crème, versez le flan sur la tarte et remettre au four (au milieu cette fois-ci). Lorsque la tarte est bien colorée, c’est prêt !
Bonne dégustation !